Il pranzo con i pastori

Capanne rotonde in pietra col tetto di rami secchi. Dentro si mangia, e fuori si guarda fare il formaggio come si è sempre fatto.

Nelle campagne intorno a Orgosolo i pastori accolgono i visitatori per il pranzo, in un'ambientazione agropastorale che non è ricostruita per il turismo.

Le costruzioni si chiamano sos pinnettos: capanne rotonde in pietra con il tetto a punta ricoperto di rami secchi. Sono la dimora che ha segnato il ritmo della vita pastorale, e lo segna ancora.

Oltre al pasto si può assistere alla preparazione del formaggio col metodo antico: è un rituale, non una dimostrazione.

Assomigliano ai rifugi che si trovano nel Supramonte di Baunei, ma qui sono in uso, non abbandonati.